汉堡王（Burger King）自1954年成立以来，迅速成为全球第二大汉堡连锁品牌，以其标志性的火烤汉堡和快速服务在全球范围内开设了大量门店。
然而，近年来，汉堡王在多个市场面临大规模闭店的现象，尤其是在美国、中国和欧洲，关店潮成为业内关注的焦点
汉堡王财务表现与行业背景
截至2024年第三季度，汉堡王的全球门店数量下降明显，这与行业调整和运营战略的转变密切相关。
在美国市场，门店关闭的数量显著增加，仅在2024年一年前三个季度中，美国市场的门店关闭数量达到300多家。这种趋势延续了2023年的关店状况，当时全年关闭约800家门店。
根据汉堡王母公司Restaurant Brands International（RBI）发布的2024年第三季度财报，RBI的全球系统销售额同比增长了3.2%，虽然这些数据显示汉堡王在一定程度上保持了市场的增长，但整体的增长速度远低于过去的水平。
具体数据方面，RBI在第三季度的调整后营业收入达到22.91亿美元，而总收入达到了61.1亿美元，汉堡王的总收入达到9.52亿美元。
然而，汉堡王并非是唯一受到长期增长的可持续性面临考验的品牌，整个快餐行业正在经历深刻变化。健康饮食和绿色食品逐渐成为全球餐饮市场的主流趋势。
根据市场调研机构Statista的数据，2024年全球植物基食品市场规模预计达到510亿美元，同比增长20%，显示出消费者对健康食品的强烈需求，这使得传统快餐品牌的高热量、高脂肪产品逐渐失去吸引力。
导致汉堡王大规模闭店的原因
门店经营与本土化不足
快餐行业的竞争已经进入白热化阶段。麦当劳不仅通过推出更多健康选项（如素食汉堡）来吸引健康意识较强的消费者，还加强了数字化服务，以更好地对接年轻一代的需求。
与此同时，新兴高端汉堡品牌的崛起和网红汉堡的流行，分流了部分消费者。而近年来快餐行业的价格战，让汉堡王陷入进退两难的困境。
此外，新兴品牌如Shake Shack和Beyond Meat凭借创新与高品质产品迅速崛起，抢占了高端汉堡市场。
除了欧美本土市场经营不佳，在其他区域汉堡王的本土化程度不及竞争对手。自2005年进入中国市场以来，汉堡王在一二线城市的扩张速度远低于肯德基和麦当劳。
数据显示，2023年汉堡王中国门店总数为1500家，相较肯德基的11000家和麦当劳的6543家相差甚远。而截至2024年10月，汉堡王全国门店总数虽增长至1618家，但扩张速度明显不及预期。
以产品创新为例，肯德基能够快速推出符合中国消费者偏好的新品（如粥类、油条），而汉堡王的产品多年来变化不大，未能完全贴合消费者的本土需求。
汉堡王在中国市场的定位为中高端汉堡品牌，除了与麦当劳、肯德基形成直接竞争，又受到本土品牌如塔斯汀、华莱士的激烈夹击。
福建市场尤其显现这一趋势，当地塔斯汀和华莱士门店密集分布，且价格更为亲民，对汉堡王造成直接冲击。同时，消费者的饮食习惯与价格敏感度变化，使得汉堡王的传统优势逐渐被削弱。
加盟商体系局限和盈利压力
根据汉堡王的2024年财报，餐饮原材料价格的上涨和劳动力成本的增加是导致门店关闭的重要原因。
此外，欧美市场最低工资的提升以及租金压力加大，进一步导致了许多盈利能力较差的门店难以继续维持运营。
这些门店不仅无法提供足够的利润以支撑其运营成本，还迫使一些加盟商退出市场，从而加剧了门店的关闭潮。
汉堡王的商业模式以特许经营为主，这意味着总部对每一家的门店运营的干预能力较弱。部分加盟商在面对持续亏损和市场压力时选择退出，导致大量门店关停。
此外，由于加盟商的利益冲突和运营不善，汉堡王在某些地区的市场份额进一步缩水。
值得注意的是，汉堡王中国市场的整体销售情况同样不容乐观。母公司RBI的2024年第三季度财报显示，汉堡王中国的门店净增长率仅为3%，低于其预期目标，具体表现为销售增速放缓、部分地区门店关闭及运营亏损加剧。
福建地区加盟商福建君成餐饮对汉堡王的闭店现象给出了直接原因——销售额的显著下滑。
据该加盟商透露，自2019年以来，其门店销售额下滑约60%。甚至疫情后销售表现不如疫情期间，2024年的销售额同比2023年下降约10%。
汉堡王的应对措施
投资门店现代化
汉堡王母公司在2024年宣布追加投资3亿美元，用于其Reclaim the Flame“重燃品牌火焰”计划的一部分，目标是在2028年前实现85%-90%的门店现代化。此计划包括：
- 投资高质量的设施升级和厨房设备。
- 将600家收购自Carrols公司的门店进行现代化改造。
- 推出更多数字化和广告服务以吸引年轻消费者。
此外，公司还加大了对特许经营伙伴的支持，并推进门店的重构和现代化，这显示了其推动长远增长的战略决心。然而，汉堡王门店数量的变化以及行业内的多重挑战，仍然是公司需要应对的关键问题。
数字化转型与创新
汉堡王加大了对移动支付、外卖服务和数字会员体系的投资力度。通过这些手段，品牌旨在提升与消费者的互动，并争取年轻消费群体的青睐。
尤其是在美国市场，汉堡王的数字化服务获得了初步成功，未来将继续加强这一领域的投入。
优化市场布局与本地化战略
汉堡王关闭盈利能力低的门店，同时重点关注新兴市场（如印度和非洲）的扩张，尤其是印度、非洲和拉丁美洲等地区。在这些市场，汉堡王计划通过门店扩张和本地化菜单优化，快速占领市场份额。
写在最后
这一关店潮不仅是汉堡王自身战略问题的表现，也是快餐行业变革的缩影。
若想彻底扭转局势，汉堡王需要在产品、服务和运营策略上做出更多改变。
在这一过程中，汉堡王既要应对短期的成本压力和闭店潮，还需从长期策略入手，重塑品牌形象，优化产品线，以更好地适应市场变化。
未来几年，汉堡王能否迎来新的增长拐点，仍需时间验证。