在雪糕市场的舞台上，钟薛高曾被称为雪糕界的爱马仕。
它于 2018 年登场，凭借独特的瓦片外形设计，顶部“回”字花纹等细节，彰显出国货特色和高端定位。
将自身打造成具有浓郁中国风格的雪糕品牌。“钟薛高”这个名字本身就富有中式韵味，让人印象深刻。
其产品包装也充满了中国元素，如古典的色彩搭配、传统的图案设计，与其他品牌形成鲜明对比，吸引了消费者的目光。
成立初期，通过产品创新使钟薛高迅速走红。它打破了传统雪糕的口味局限，推出了众多新奇独特的口味。
像丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉等，这些口味满足了消费者尤其是年轻群体对于新鲜、个性化体验的追求
品牌定位成功为钟薛高塑造了高端形象，同时也带来了巨大的商业利益。
在2020年双十一，开售不到1小时卖出5万支，当日销售额突破400万元；2021年618期间，创下1分钟卖一万支雪糕的记录。
2021年5月至2022年5月，共卖出1.52亿根雪糕，同比增长176%，营收达到8亿元。在2022年双十一期间第四次拿下天猫平台冰淇淋品类销冠，同时也拿下京东app冰淇淋品类销售 TOP1。
然而，从2023年开始，钟薛高目前的经营状况似乎并不乐观。据2023年11月的相关报道，其月销售量只有200支。
多位自称钟薛高员工的网友在社交媒体爆料称被拖欠工资，合作方也在追讨费用。
还有批发商表示整个夏天钟薛高的销量都十分低迷，尽管低至六折促销，依旧卖不动。
2023年7月，钟薛高的合作方上海臻料贸易有限公司对其申请了诉前财产保全，钟薛高由此被冻结550万元。
从2023年6月开始，钟薛高食品（上海）有限公司的21家分支机构均已显示注销状态。
钟薛高成于高价，败于高价
钟薛高之所以被饱受诟病的一个重要原因是其高昂的价格。而他的大部分的雪糕产品单支售价在 13 – 18 元左右，最贵的曾卖到 66 元，在普遍的雪糕消费观念中，雪糕更多地被视为一种平价的消暑解渴的零食。
而钟薛高的定价远超普通消费者对于雪糕的心理预期，这使得一部分消费者在购买时望而却步。
部分消费者认为高价并不一定意味着高品质，可能存在价格虚高的情况，从而对品牌的诚信度产生怀疑。
除此之外，高昂的价格将大部分中低收入消费者排除在外，导致品牌的潜在客户数量相对较少，市场份额增长受限。
尽管其宣传强调了优质原料和独特工艺，但对于很多消费者来说，这样的高价仍然难以接受。部分价格敏感型消费者更是开始抵制雪糕刺客，纷纷转向其他平价雪糕
虚假宣传，品牌产生信任危机
品牌营销方面存在失误。创始人林盛曾说“成本就 40，你爱吃不吃”，这样的言论引发了消费者的强烈不满。
此外，虚假宣传问题也给品牌带来了负面影响，如宣称使用特级红提、老树北抹茶等，实际情况却并非如此，这使其陷入信任危机，受到监管部门行政处罚。
过度且不当的营销使消费者对品牌产生反感，降低了信任度。
而钟薛高的信任危机，随着社交媒体在网络上迅速传播并引发了广泛的争议，一时间铺天盖地都是有关其产品价格与价值不符的讨论、对其原材料真实性的质疑等。
一旦负面舆论形成规模，对于品牌形象的损害是巨大的，而且修复起来相当困难。
而钟薛高在市场定位上的模糊也为其发展带来了困扰。虽然它试图打造高端品牌形象，但在实际销售渠道中，却又与一些中低端品牌混杂在一起。
这使得消费者在购买时产生了认知偏差，对其品牌形象的统一性和独特性造成了冲击。
当然，钟薛高也做出了一些努力和改变。比如 2023 年 3 月 29 日推出了定价 3.5 元一支的雪糕新产品“Sa’saa”，试图布局中低端市场。但消费者的反应并不热烈。
另外，市场竞争的加剧也是钟薛高面临挑战的外部因素之一。随着雪糕市场的不断发展，越来越多的品牌涌入，不仅有传统的雪糕巨头加大创新和推广力度，还有众多新兴品牌凭借独特的产品和营销策略争夺市场份额。
在这样激烈的竞争环境中，钟薛高如果不能持续创新和优化自身的产品和服务，很容易被竞争对手超越。
直播还债，转型卖红薯
在近期，钟薛高迫于还债压力，其创始人林盛开始尝试转型，5月27日，林盛开设淘宝直播账号“钟薛高老林”，签名处写着“好好做产品，好好还债，好好在一起”。
该直播间于5月27日晚进行了一场名为“528 老林卖红薯”的预热直播。
5月28日晚7时，林盛正式在淘宝开启直播带货。当晚这场直播共有84.31万网友在线观看。其带货产品种类丰富，包括红薯、雪糕等食品，以及数码电子、家居百货等。
从选品来看，食品、数码电子、家居百货等琳琅满目，还有一个“雪糕专区”销售钟薛高的雪糕产品。
直播间里，林盛后边儿的背景板写着“钟薛高老林直播卖红薯”与数字“729”。
林盛表示目前拖欠了729位员工薪资，不管卖雪糕还是卖红薯，都会一分一分地去还员工、供应商的钱，会始终认这个账。
当晚林盛直播间上线了三款红薯产品，最贵的68元/3斤，最便宜的3元/斤。
其主推的一款来自南方的金时番薯，5斤装售价42.9元，折合下来约合8.5元一斤。
然而，不少网友对其售卖的红薯价格并不买账，认为是“红薯刺客”。
尽管林盛解释称怕被骂所以找了价格适中的红薯，但消费者似乎仍用脚投票。
当晚红薯产品共售出超过200份，销售额超过8580元。
而三个雪糕链接的销量分别为58元、62元和33元，不过，其雪糕销售成绩也并不理想，总共才卖出去3万元左右。
开播前林盛表示目前拖欠729位员工薪资，直播赚钱后将逐步还钱给员工，背景板上的“钟薛高老林直播卖红薯”与“729”字样，象征着其还债决心。
林盛在直播中称：“今天开直播也是跟大家汇报情况。第一是钟薛高最近一年运营得不太好，是我的责任，现金流紧张还拖欠了员工薪水。
但不管公司发生了什么我们会积极反省要努力自救。
不管用什么方法，继续卖钟薛高还是开直播，尽量能把公司恢复正常运营状态，把欠大家的钱还上。
直播间后面的数字729是欠了员工薪水的人数。希望通过自己的努力，做直播做冰淇淋，一点点把数字降下去，一定会把钱还清，是我们的初衷。”（以上数据截至2024年5月29日，具体销售数据可能会随着时间推移有所变化）
钟薛高的品牌营销启示录
回顾钟薛高，从成立四年就累计拿到近13亿元融资的当红炸子鸡，到2022年“火烧不化”的舆论风波开始走下坡路，再到欠薪、欠债、被限制高消费
如今又试图复刻罗永浩走直播还债的路子“重启人生”，但要再造一个东山再起的神话，难度着实不小。
面对困境，钟薛高试图通过直播卖货还债等方式进行自救。
然而，这一举措能否帮助钟薛高成功翻身，仍有待市场和消费者的检验。毕竟，在竞争激烈的市场环境中，重新赢得消费者的信任并非易事。
钟薛高需要不断努力和创新，不仅要在产品质量、价格定位等方面做出改进，还需在营销方式、品牌形象重塑等方面下足功夫，才有可能重新获得消费者的认可和市场的青睐。而对于钟薛高的成功或失败也给了我们很多启示
品牌定位需精准：钟薛高准确地瞄准中高端市场，明确了自身的品牌定位。这启示我们在创业或推出产品时，要清晰地了解目标客户群体，明确产品或服务的定位，以满足特定消费者的需求。
产品创新是关键：其独特的瓦片造型和新奇的口味是吸引消费者的重要因素。这表明企业需要不断投入研发，创新产品，以提供独特的价值和体验，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
营销手段要得当：钟薛高善于利用社交媒体和电商平台进行推广，制造热门话题，提升品牌知名度。但同时也需注意营销的真实性和适度性，避免过度营销或不当营销引发消费者反感。
品质与口碑的重要性：一旦出现质量或信誉问题，如虚假宣传等，可能会对品牌形象造成严重损害。因此企业必须始终坚守品质底线，重视消费者的反馈，维护良好的口碑。
适应市场变化：雪糕市场竞争激烈，消费者需求和偏好不断变化。企业需要保持敏锐的市场洞察力，及时调整策略，跟上市场的步伐。
价格策略需合理：钟薛高的高价策略虽然吸引了一部分追求品质的消费者，但也引发了“雪糕刺客”等负面舆论。企业应充分考虑消费者的价格接受度和市场的普遍价格水平，确保价格与价值相匹配。
总之，钟薛高的案例提醒我们，在商业运营中要综合考虑品牌、产品、营销、品质和价格等多方面因素，才能实现可持续的发展。